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管理人みやっちが車や原付で広島を中心に広範囲に飲食した雑記帳です。
2018/08/08(水) 13:00 尾道らーめん 帝釈亭 中区・ラーメン
中区千田町二丁目1番
↑店舗地図(地図中央の赤い+が目印です)
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以前は徳島鶏塩らーめん 錦があった場所にいつの間にか開店していたお店。
同所で徳島やら尾道・・・いや、今度は帝釈の地名もあり「どこでもドア」状態ですね。
店内に入ってすぐ、注文が券売機ならぬザルにセルフ会計で色札を渡すスタイル。
どこかのつけ麺屋さんを思い出しますね。
看板には尾道ラーメンと書かれていますがメニューには単にラーメンと書かれていました。
麺の茹で時間が短いからかオーダーから提供まではなかなか早く、本場ルックスのラーメンがすぐ目の前に。
綺麗に澄んだ醤油ベースのスープ。魚介の出汁感はそれ程でもなく背脂も適量なのであっさり系。
麺は幅の狭い角段面で尾道ラーメンにありがちな幅広の平打とは違うので茹で時間が早いのかな?
それなりの弾力を残して硬すぎず柔すぎずで好みなタイプ。
チャーシューは薄くて大きめなので本場っぽいバサバサ系とは違いますが雰囲気は感じられます。
酷暑の中の熱いラーメンはこういったさっぱりあっさり系がとても美味しく感じられます。
完食後、「暑いので熱中症に気をつけて」と塩飴をくださいました。
厨房の暑さもかなりのものだと思うんですが、そういった気配りがとても嬉しく
店主さんの人柄の良さが感じられました。

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