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管理人みやっちが車や原付で広島を中心に広範囲に飲食した雑記帳です。
2020/01/29(水) 13:30 稟麺 西区・ラーメン
西区横川町三丁目4番
↑店舗地図(地図中央の赤い+が目印です)
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横川のディープゾーンにできたラーメン屋さんなんですが
元々が夜営業している店の昼に間借りして営業されてるようです。
初訪の今回は黒いラーメンをオーダー。
昼の繁忙時間帯を過ぎていて先客も後客もちょろり。
シャイっぽい店主が丁寧にラーメンを作ってくれている間にセルフサービスのご飯を準備。
もちろん小盛りですよ。
お待ちかねのラーメンが着丼し、スープから。
色が濃く甘めな醤油が効いていますが出汁感を殺さずとても良い塩梅。
ブラックペッパーのパンチがまたこの醤油と喧嘩せずお互いを引き立てあいます。
麺は少し太めでモッチリしていますが茹で具合もよくスープに合っています。
具材はチャーシューにメンマ、もやし、ねぎと広島では一般的な組み合わせ。
もやしやねぎがシャキッとフレッシュな感じでとても美味しい。
チャーシューは固目なんですがこのラーメンのなかでは主役を張る感じもなく脇役に徹しています。
そしてメンマもコリっと固目なので、具材全体が同じ方向を向いてるようで統一感あって良いですね。
広島にはなかなか無いタイプのラーメンですが、私はこういうの大好きですよ。
二郎系だ家系だと最近ではそういった系統の店ばかり増えるので、
この店のようなオリジナリティ溢れるお店が増えていって欲しいなぁ。

店舗情報→お店のフェイスブックです

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