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管理人みやっちが車や原付で広島を中心に広範囲に飲食した雑記帳です。
2020/06/12(金) 13:30 麺は天にあり 南区・ラーメン
南区段原三丁目3番
↑店舗地図(地図中央の赤い+が目印です)
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前は麺匠かけはしがあった場所にオープンした一麺天に通ずのセカンドブランドになるのかな?
ランチタイムも終わろうかという時間帯に初訪問。
そんな時間でも店内は人が多く、幸いなことに一人だけ座れるスペースが空いていたので案内されました。
オーダーは基本っぽい黒醤油。できあがって着丼。見た目としては和を感じました。
まずスープから。甘めで濃いめで出汁感も醤油も主張してきます。
しかしそれでいてギリギリのところで踏ん張ると言うか
過剰な感じじゃなく表面張力的に美味しさが収まっています。
そしてこのスープに合わさる具材がそれぞれ素晴らしいマッチング。特にチャーシューは秀逸。
個人的には麺がいまひとつ好みではなかったのが残念。
ちょっと弾力に寄り過ぎというか、コツンとした麺が欲しかったです。
この一杯はラーメンとか中華そばとか、そういうくくりじゃない創作料理っぽい感じがしました。

店舗情報→お店のフェイスブックです

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