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管理人みやっちが車や原付で広島を中心に広範囲に飲食した雑記帳です。
2015/08/27(木) 12:00 中華そば めじろ ラーメン
西区東観音町1番
↑店舗地図(地図中央の赤い+が目印です)
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4月末に惜しまれつつ閉店となった広島の中華そばの代名詞とも言えるすずめ跡に
すずめで修行されたかたが開店した中華そばの店。
同じ場所、そして弟子という事で、注目度抜群の新店です。
開店直後だと、師匠の味に近いものが出てくるだろうと回避し
開店から2ヶ月以上経ってからの初訪問です。
ビジュアル的には当然似ています。ちょっと油膜が厚いか?
まずスープ。やはりオイリーに感じます。そして塩分も強めな感じ。
暑い時期だからそのように調整してるのかな?
全体的にはすずめらしさが出ていますが、旨味濃度が濃すぎる印象。
麺の茹で具合とチャーシューは完コピだと思います。

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